あけましておめでとうございます!ニューヨークの片隅で駐妻をやっているミイです。
アメリカでは11月末から祝日が多く、いいかげん家族3人分の三食を作るのが面倒になってきたので(笑)、先週末は大好きなアメリカ南部料理のお店、Biscuits and Barbequeにランチを食べに行きました。
ほぼ2年ぶりだったのですが、相変わらず素晴らしいクオリティで大満足でした。
この美味しさをぜひ皆さんにも味わっていただきたいので、レストラン紹介記事を書いてみようと思います。
ニューヨーク州のロングアイランドにお住いなら、一度は行ってみて絶対に損はないお店です。
アメリカ南部料理レストラン Biscuits and Barbeque
さて、改めまして、こちらがミイおすすめのアメリカ南部料理レストラン、Biscuits and Barbequeです。
お店の作りがちょっと面白くて、列車の車両ひとつを改造ししてレストランにしています。
店内は狭めで、お洒落というよりはアットホームな雰囲気です。
「ムードとかはどうでもいいから、とにかく美味しいものが食べたい!」
という、グルメハンターさん向きのお店です。
LIRR(Long Island Rail Road)のミネオラ駅と、ルーズベルトフィールドモールのちょうど中間あたりにあります。
外はカリカリ中はねっとり オクラのフライ
さて、ここからさっそくおすすめメニューをご紹介していきます。
まず、ぜひ頼んで欲しいアペタイザーがこちら、オクラのフライです。
「えっ、オクラって、アメリカにもあるの? 日本の野菜なんだと思ってた!」
とびっくりされる方が多いですが(私もそうでした)、実はオクラの原産地はアフリカと考えられていて(インドという説もある)、アメリカ南部や南米ではわりとメジャーな野菜です。
英語でもオクラはokraなので、「あ、日本から輸入されてきたのね」と勘違いしやすいですが、実はオクラという名前自体が原産地からの外来語らしいです。
そんなオクラのフライですが、アメリカ南部ではかなりポピュラーな前菜で、私もヒューストンやアトランタに住んでいた時はよく食べました。
シンプルな料理なだけに、レストランごとに少しオリジナリティーを出してくるので、
「さて、このお店は、どんなオクラのフライを出してくれるのかな?」
と、注文するときにワクワクするメニューでもあります。
Biscuits and Barbequeのオクラのフライは、究極にシンプルで王道なもので、オクラを一口サイズの輪切りにして塩で味付けし、カリッと揚げています。
そこに少し酸味のあるまろやかなマスタードソースをつけて食べるのですが、塩気、食感、ソースの全てにおいて100店満点をつけたいおいしさです。
私が今まで食べたオクラのフライの中でダントツ一位です。
まず、ひとつ口に入れると、衣がかなりカリッとしていて、ザクザクした食感が楽しいです。そして中はオクラの粘り気で満ちていて、ねっとりとした濃厚なオクラの旨みを堪能できます。
そして、塩気が衣だけでなく中の中まで浸透しているのもすばらしい。
美味しすぎてフォークが止まらず、一人で一皿食べきることも可能なくらいです。オクラが好きな方は、ぜひ食べてみてください。
アメリカ南部のソウルスープ ガンボ
アメリカ南部料理で一番有名なスープがこちら、ガンボです。
付け合わせでコーンブレッドがついてきています。
ガンボとは、シーフードまたはお肉と野菜をケイジャンスパイスで煮込んだスープで、濃い色をしてシチューのようにどろっとしているのが特徴です。
けっこうピリ辛なので、辛いものに弱い私は、よくよく冷めるまで待たないと飲めません(笑)。
このレストランでは、シーフードのガンボと、チキン&ソーセージのガンボの二種類が選べるのですが、私たちが頼んだのはチキンとソーセージのガンボです。
私はそもそもケイジャンスパイスが苦手なので、ガンボの良し悪しはあまり判断できないのですが、ケイジャン大好きの夫に言わせると、Biscuits and Barbequeのガンボは旨みが濃縮されていてとても美味しいらしいです。
辛いもの好きさんや、アメリカ南部料理を一通り食べて観たい方にオススメのスープです。
アメリカ南部料理といえばこれ! 絶品チキンワッフル
さて、ここからが本題、ミイ一押しの南部料理のメインディッシュ、チキンワッフルになります。
日本では、カレーといえば白米と決まっていますが、それと同じようにアメリカ南部では、フライドチキンといえばワッフルです。
真の南部人は、ワッフルとチキンの両方にメープルシロップをたっぷりかけて食べるらしいのですが、私はあまりオススメしません。
シロップは、ワッフルにだけかけた方が賢明です。
Biscuits and Barbequeはチキンもワッフルもそれぞれ抜群に美味しいのですが、まずチキンはオクラのフライと同様、カリッカリの衣をふんだんに纏っており、ザクザクの食感が楽しいです。
しかも油の切れがとても良く、ギトギトさを全く感じません。衣なのにさらっとしていて、
「実はベイクドなんじゃない・・・?」
と思わせるくらいです。
チキンはDark meat(モモ肉などのがっつりした部分)とWhite meat(胸肉などの淡白な部分)から選ぶことができますが、日本人ならDark meat一択で間違いないと思います。
一皿につきチキンは2つ付いてきますが、それでは足りない!という方は、一個につき3ドルくらいの追加料金で増やすことができます。
そしてワッフルですが、私がアメリカで食べたワッフルの中で一番美味しいです。
ふわふわさとモチモチ加減のバランスが絶妙で、そして卵臭すぎず、粉っぽすぎず、全てが調和されている美味しいワッフルがここにあります。
さらに留め付けが、無料でついてくる自家製ラズベリー&ハニーバターです。
これを熱々ワッフルにたっぷり乗せてジュワーっと溶かしてからいただくと、バターの芳醇な香りとほんのり優しい甘さ、そして酸味で幸せな気持ちになります。
このバター、販売してくれたら絶対に買って帰るのに・・・。と、残念に思うくらいです。
しっとり柔らかプルドポーク
さて、次のメインディッシュです。
「アメリカ南部料理は食べてみたいけど、揚げ物はちょっと・・・」という方には、こちらのプルドポークをオススメします。
プルドポークとは、アメリカ全土で人気のバーベキュー料理ですが、その本場は南部のカロライナ地方です。
豚の肩のお肉を低温でじっくり焼いたものを手で細かく裂き、バーベキューソースを混ぜた料理です。
低温でゆっくり火を通すのでお肉の脂が落ち、わりと淡白なさっぱりとした味わいです。が、そのぶん、うまく作らないと旨みも抜けてしまい、お肉もパサパサになりやすいです。
このプルドポーク、うちの夫が好きで、アメリカンレストランに行くとよく頼むのですが、私は一口もらっても「ふーん」という感じで、あまり美味しいと感じたことはありません。
でも、Biscuits and Barbequeのプルドポークは、適度に旨みが残ってホロっと柔らかく、
「プルドポークにしては美味しいじゃないか!」
と感心しました。
でもやっぱり、ホロホロの豚肉なら、プルドポークよりも角煮やチャーシューの方が美味しいよなぁと思ってしまう日本人な私・・・。
「アメリカならではのソウルフードを食べてみたい!」
「アメリカ料理の中でも比較的ヘルシーなものを食べたい!」
という方におすすめのメニューとなります。
さっくりホロホロの自家製ビスケット
さて、メインディッシュの紹介が済んだところで、次は付け合わせについて語っていきます。
「Biscuits and Barbequeと店名になっているくらいだから美味しいのだろう!」
と期待して頼んだのがこちら、レギュラービスケットです。
ここではビスケットはレギュラー(プレーン)とスペシャルの二種類があり、スペシャルの味は日替わりです。
私が行った日は「ニンニクとソーセージが練りこんであるやつ」だったので、ちょっと重そうと思ってレギュラーを頼みました。
アメリカ南部のビスケットは、見た目は日本のケンタッキーフライドチキンで売っているあのビスケットと同じなのですが、生地に塩が入っていて塩辛く、初めて食べると「え!?しょっぱい!?」とびっくりします。
また、中身もふわふわしっとりというよりは、ホロホロ崩れる感じです。手で割ると、モロモロっと屑がこぼれます。
日本人にとっては、好き嫌いが分かれる食べ物だと思われますが(私はワッフルの方が断然好き)、せっかくアメリカにいることですし、一度くらいは食べてみてもいいと思います。
なお、このお店では、ワッフルと同じくビスケットにも付け合わせのラズベリー&ハニーバターがついてきます。
熱さと冷たさの夢のコラボ アップルクランブル
Biscuits and Barbequeは、お料理だけでなくデザートも美味しいです。
チョコレートパイやキーライムパイなど、お店定番のデザートの他に、毎日シェフのスペシャルデザートというのがあり、それがなかなかイケます。
こちらの写真は、アップルクランブルにバニラアイスが乗っかったもので、りんごのコンポートと一口サイズのパイ生地がザクザク絡まっています。
日本には同様のデザートがないので説明が難しいのですが、強いて言うなら、
「アップルパイの中身とパイ生地を別々で作って混ぜました!」
という感じです。
甘いだろうなあ・・・と思いきや、意外に砂糖は控えめで、りんごの酸味とシャキシャキ感が楽しめるヘルシーなお味でした。
温かいクランブルの部分と、冷たいバニラアイスが互いに美味しさを引き立てあうので、飽きずに最後まで食べれます。
・・・が、とても巨大なカップで来るので、2人以上で分けて食べるのが良さそうです。(間違っても一人一個デザートを頼んではいけません)
絶品アメリカ南部料理レストラン Biscuits and Barbeque:まとめ
さて、ここまでで、おすすめの南部料理レストランBiscuits and Barbequeと、そのおすすめメニューについてご紹介しました。
最後に、お店の詳細情報をお伝えして終わりにしたいと思います。
店名:Biscuits and Barbeque
住所:106 E Second St Mineola, NY 11501
電話番号:+1 (516) 493-9797
Yelpサイト:https://www.yelp.com/biz/biscuits-and-barbeque-mineola
駐車場:あり
お支払い:現金のみなので注意!
機会があれば、ぜひ一度行ってみてくださいませ!